薏苡仁
六穀米，又稱薏苡仁，是禾本科薏苡屬的一年生草本植物。在《神農本草經》中，六穀米被記載爲薏苡仁的別名。它的形態特徵包括稈直立、節環狀而明顯，單葉互生，總狀花序成束生於葉腋，穎果飽滿，種仁白色或黃白色，寬卵形。六穀米主要分佈於中國的遼寧、陝西、河北、臺灣等地，以及越南、泰國、緬甸等國。它生長在溫暖而稍潮溼、短日照的環境中，適宜在日光充足、地勢平坦、排灌方便、蓄水保肥的中性或微酸性質土地上生長。六穀米以種子繁殖，可以通過直播或育苗移栽的方式進行種植。
在中藥學中，六穀米味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有利水消腫、滲溼、健脾、除痹及清熱排膿的功效。適用於水腫、小便不利；脾虛泄瀉、溼痹筋脈攣急疼痛；肺癰、腸癰等症狀。此外，六穀米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。它含有豐富的維生素，對防治腳氣病十分有益。
需要注意的是，六穀米與古代中國六種主要穀物的概念不同。古代的六穀指的是稻、黍、稷、粱、麥、菽，這是中國古代人民的主要食物來源。而六穀米則是指薏苡仁，一種特定的植物及其產品。