"其蛋子"在內蒙古有兩種不同的含義和做法：
一種是由面和油做成的內蒙古小吃，也被稱為"起蛋子"。這種小吃的做法是將面和好後，切成條狀或小塊狀，用油炸制，可以長期保存。
另一種是乳酪，也被稱為「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪分為生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待優酪乳呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當優酪乳凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。乳酪做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。