製作冒菜的方法如下：
準備食材。葷菜如毛肚、火腿腸，素菜如金針菇、黃豆芽、海帶、小蘑菇、折耳根、茗皮蓮藕、土豆等。準備姜蒜、大蔥、小芹菜、線椒等配料。另外，準備火鍋底料、香辣豆豉、豆瓣醬等調味料。
處理食材。先將鍋里加油，放入火鍋底料、香辣豆豉、豆瓣醬，再加入蔥姜蒜炒香。
加入清水。加入適量清水，大火燒開後轉小火熬12分鐘左右，使湯底充分融合各種香味。
煮食材。先將不易熟的食材如土豆和藕等放入湯中煮，然後放入黃豆芽等其他蔬菜。煮至熟軟後，再放入毛肚、火腿腸等葷菜。
調味。湯中加入生抽、香醋解膩，加少許白糖提鮮。調整鹽分，確保味道適中。
出鍋。將煮好的食材撈出，放入碗中或盤中。
調味料。準備蒜末、香油、花椒粉等調味料，根據個人口味調整。
完成。最後撒上香菜末、白芝麻等增加風味。