冒菜的起源有多箇版本的說法，但普遍認爲它起源於中國四川地區，特別是成都市。關於冒菜的起源，存在以下幾種說法：
冒菜可能起源於四川滷菜，特別是在連年征戰的漢末三國時期，軍醫爲了防止疾病在軍隊中蔓延，讓伙伕在飯菜中加入一些中藥，這種做法既能防病也能增加食慾，後來這種做法被改良，加入了蔬菜、肉類等食材，逐漸演變成現在的冒菜。
另一種說法是，冒菜的起源與彭州礦工對郫縣豆瓣的再創作有關，通過加入中草藥配伍，改良了傳統的火鍋菜餚。
冒菜以其獨特的辣味和口感，迅速在成都流行開來，並逐漸擴散到全國各地。
冒菜的起源有多箇版本的說法，但普遍認爲它起源於中國四川地區，特別是成都市。關於冒菜的起源，存在以下幾種說法：
冒菜可能起源於四川滷菜，特別是在連年征戰的漢末三國時期，軍醫爲了防止疾病在軍隊中蔓延，讓伙伕在飯菜中加入一些中藥，這種做法既能防病也能增加食慾，後來這種做法被改良，加入了蔬菜、肉類等食材，逐漸演變成現在的冒菜。
另一種說法是，冒菜的起源與彭州礦工對郫縣豆瓣的再創作有關，通過加入中草藥配伍，改良了傳統的火鍋菜餚。
冒菜以其獨特的辣味和口感，迅速在成都流行開來，並逐漸擴散到全國各地。