冬瓜去皮的方法是首先清洗冬瓜，去除表面的污垢，然後使用刀具斜著削去冬瓜的外皮。
在削皮時，應將刀傾斜放置，並用手穩住冬瓜，同時轉動刀具和冬瓜，以確保均勻地削去外皮。冬瓜的皮層中含有豐富的維生素C和礦物質，如鈣、鐵、磷等，因此削皮會損失部分營養成分。如果追求口感鮮嫩，建議削去硬皮但保留嫩皮，這樣有助於消化。若用於煲湯或製作湯菜，可以不削皮，因為皮在烹飪過程中會軟化，營養成分滲透到湯中。冬瓜皮具有營養和藥用價值，如清熱解毒、利尿等功效，還助於減肥、降血壓和降血脂。但冬瓜皮性寒，可能不適合腸胃不適或怕冷的人食用。