冬瓜鹹肉

冬瓜鹹肉是一道以冬瓜和鹹肉為主要原料的家常菜，具體做法如下：

將鹹肉切成0.5厘米厚、1.5厘米寬、2厘米長的小方塊，如果是生鹹肉，需要先用水煮熟。

冬瓜也切成與鹹肉相仿的小方塊。

鍋中加油熱後，將冬瓜放入油中炸20秒，以加速冬瓜的成熟並去除部分水分，然後撈出。

鍋中油倒出，加入冬瓜、沸水250克及鹹肉湯、鹹肉塊，用小火煮至冬瓜成熟，水乾後加味素炒勻，起鍋裝盤。

此外，冬瓜鹹肉還有其他做法，如加入胡蘿蔔丁、黑木耳等輔料，或是在炒制過程中加入蒜末、薑絲等調味料，以增加風味。