冬葵，也被稱爲冬寒菜、冬葵菜、葵菜、冬莧菜、薪菜、皺葉錦葵等，是錦葵科錦葵屬的一年生草本植物。它在中國的種植歷史非常悠久，超過2000多年。在《詩經》中就有對冬葵的記載，表明它在古代是一種常見的蔬菜。冬葵的別名衆多，包括冬莧菜、滑滑菜、土黃芪、薺菜粑粑葉等。它的植物形態特徵包括高度約1米的不分枝莖，被柔毛覆蓋，葉子圓形，常5-7裂或角裂，直徑約5-8釐米，葉柄瘦弱，長4-7釐米，疏被柔毛。花期在6-9月，花小，白色，直徑約6毫米，花瓣5瓣。此外，冬葵的全株都可以入藥，具有味甘、性寒的特性，歸脾、膀胱經。