冰棍的製作方法多樣，這裡提供一個基本的製作步驟：
在奶鍋中加入白糖、糯米粉或澱粉、清水，攪拌均勻。
開大火加熱至水沸騰，用蛋抽不斷攪拌以防止糯米粉糊底。
水燒開後關火，加入純牛奶攪拌均勻。
過濾後倒入大碗中自然冷卻。
冷卻後加入雪糕模具中，約九分滿，插入冰棍棍。
放入冰櫃冷凍四小時以上。
取出後靜置一會兒以便脫模。
除了這個基本方法，還可以根據個人喜好進行變化，比如添加不同的水果汁、果醬、朱古力等，以製作出不同口味的冰棍。在製作過程中，確保模具和冰棍棍事先被清潔並晾乾，以防止冰棍受潮或粘附雜質。同時，根據個人口味調整糖分和其他配料的使用量。在冷凍過程中，確保冰棍完全凍結，以便於脫模。