製作冰皮月餅的基本步驟如下：
製作餅皮。將糯米粉、大米粉、小麥澱粉、白糖和純牛奶混合，攪拌至順滑無顆粒。加入玉米油後再次攪拌，直至油完全融入麵糊。將麵糊過濾後蒸熟，大約需要30分鐘。
製作餡料。以紅薯為例，將紅薯蒸熟後攪打成泥，加入白糖、牛奶和黃油翻炒至乾稠，最後加入玉米油增香。
組合成型。將蒸熟的餅皮取出後加入餡料，包裹成圓形。可以將餅皮分成兩色（如白色和綠色）增加視覺效果。
模具成型。將包好的冰皮月餅放入模具中，壓出花紋。
冰皮月餅的製作過程中，可以根據個人喜好選擇不同的餡料和麵皮顏色，製作成不同風味的冰皮月餅。