冰糖做法

冰糖的 製作方法主要 包括以下 幾個步 驟：

溶糖。 將白砂糖 與水按一定比例混合， 攪拌均 勻，使糖充分溶解 於水。

熬製糖 漿。在 鍋中加入 適量的油，然 後倒入糖液煮 開。 當糖液煮 開五到六 分鐘 時，加入食用白 礬溶液， 邊加 邊 攪拌，使其充分混合。

結晶。 將熬好的糖液倒入容器中，放在 適 當的 環境下 讓其自然 結晶。糖液在 結晶 過程中怕冷不怕 熱， 結晶水多在 氣化中， 氣化越大， 結晶率越高。

完成。大 約 七天後，冰糖就 會慢慢 結晶完成。