熘豆芽是一道美味的家常菜,具體做法如下:
將豆芽清洗乾淨,控乾水分備用。
準備胡蘿蔔、香菜、大蒜等輔料,分別處理好。
鍋中加油燒熱,先放入蒜末和小部分蔥絲,小火炒出香味。
加入豆芽和胡蘿蔔,大火快速翻炒,直至豆芽斷生。
加入米醋、鹽、雞精和白糖,大火翻炒均勻。
放入香菜,關火,利用餘溫翻炒均勻,即可出鍋。
此外,醋溜豆芽中的醋具有殺菌作用,能夠增強免疫力,促進血液循環,而且醋中的酸性成分有助於消化,減輕胃腸道負擔。這道菜以豆芽為主料,通過醋、糖、鹽等調料的烹製,使豆芽吸收各種調料的香味,散發出誘人的風味。