冰糖的 製作 過程主要 包括以下 幾個步 驟：
配製糖液。 將白砂糖和水按照一定比例混合， 攪拌均 勻， 確保糖完全溶解 於水。
熬製糖液。在 鍋中加入 適量的油，然 後 將糖液倒入 鍋中加 熱煮沸，煮沸5到6 分鐘 後，加入 飽和白 礬溶液（或棉 線作 為引子）， 邊加 邊 攪拌，使其充分混合。
結晶。 將熬好的糖液倒入容器中， 開始 時保持 較高的 溫度（ 約90℃），然 後逐 漸降低 溫度，每天降 溫10℃左右，持 續 幾天。在此 過程中，糖液 會逐 漸 結晶，形成冰糖。
不同方法可能在 細 節上有所不同，但基本原理相同。例如，家庭 製作和工 業 製作可能在原料比例、 熬製 時 間和降 溫速度上有所 區 別。