冰糖的製作過程主要涉及以下步驟：
配製糖液：首先，將500克白砂糖和300毫升水混合攪拌均勻，確保糖完全溶解於水中。
熬製糖漿：在鍋中加入30毫升油，然後倒入已配好的糖液，加熱至煮沸。煮沸5到6分鐘後，加入50毫升飽和白礬溶液，邊加邊攪拌，以確保充分混合。
結晶過程：將糖液倒入容器中，放置在溫暖的環境中以促進結晶。在結晶過程中，糖液怕冷不怕熱，且結晶過程中需要較多的水分氣化，以促進結晶率的提高。大約7天后，冰糖就會形成結晶。
對於黃冰糖的製作，原料同樣是白砂糖和水。白砂糖是以甘蔗爲原料，經過提取湯汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝製成的蔗糖結晶。黃冰糖是通過將白砂糖再溶解後進行結晶處理，經過7到10天的自然結晶過程而成。