冰糖的 製作 過程主要涉及以下 幾個步 驟：原料 準備、溶解 與提 純、熬糖、 結晶 與成型。具 體如下：
原料 準備。主要的原料是白砂糖和一定比例的水，在某些生 產 過程中， 還可能使用到澄清 劑如白 礬、高 嶺土等。
溶解 與提 純。 將白砂糖 與水混合，加 熱至沸 騰以促 進溶解， 這 個 過程可能 包括使用澄清 劑以去除 雜 質。
熬糖。 將糖 漿 熬製至 適 當的 溫度，通常在105度左右，以提 純糖 漿。
結晶 與成型。 將 熬製好的糖 漿倒入特定的容器中，通 過 控制 溫度和 濕度促 進其自然 結晶， 這一 過程可能需要 數天 時 間，直到糖 漿完全 結晶成冰糖。
後期 處理。 結晶完成 後，可能需要 經 過 脫模、清洗、 烘乾 等步 驟，最 後 進行包 裝。
通 過 這 個 過程，我 們可以得到不同大小和 顏色的冰糖，其 顏色可能 從白色、微 黃到淡灰不等，有 時 還 會根 據需要添加食用色素。