冰糖狗腿是一道 傳 統的 韓 國料理，主要以狗腿 為主要食材 製作而成。 這道菜的特 點是肉 爛味甜，甜中 帶 鹹，肥而不 膩。 製作冰糖狗腿的步 驟 包括 將狗腿洗 淨 後浸泡在 涼水中一天，控水 後 劃上大方 塊形的刀口 並抹上 醬油和料酒，然 後炸至皮色上色。接 著， 將狗腿放入扣碗中，加入冰糖、料酒、 鹽、 薑片和胡椒粉，蒸 約2 個小 時直至肉 質 爛熟。最 後， 將蒸好的狗腿翻扣在大 盤 內，油菜心用狗骨 湯加 鹽 燒制 後 圍在狗腿周 圍， 將蒸出的 湯汁勾芡 後 澆在狗腿和菜心上， 並配以芝 痲 鹽小碟作 為佐料。