製作冰糖草莓的步驟如下：
清洗草莓，確保表面乾淨，有些做法中建議使用鹽水清洗以增強殺菌效果。
擦乾草莓表面的水分，可以使用廚房紙或放置晾乾。
準備糖漿，通常使用等量的水和糖，比如100ml水和100克糖。一些做法推薦使用1:1的比例，而其他推薦2:1的比例。加入少量檸檬汁可以幫助防止糖漿結晶。
使用小火慢慢熬製糖漿，不斷攪拌以防止糊底。當糖漿變得微黃且能迅速在冷水中凝結成塊時，即可關閉火源。
在糖漿冷卻到一定程度後，用竹籤或牙籤穿過草莓，然後將草莓完全浸入糖漿中，確保均勻覆蓋。
取出草莓後，讓其在冷水中迅速冷卻，使糖漿凝固。
完全冷卻後，冰糖草莓即可食用。可以根據需要將其放置在泡沫板或保鮮膜上。
需要注意的是，在熬製糖漿時不要使用過高的溫度，以避免糖漿結晶或變得過於硬脆。此外，爲了達到最佳效果，建議在草莓冷卻後立即食用，因爲糖漿在一段時間後會重新融化。