冰釀咖啡是什麼

一種咖啡萃取方式

冰釀咖啡，也稱爲冰滴咖啡或冷萃咖啡，是一種咖啡萃取方式。它與傳統的熱水沖泡咖啡不同，而是通過將咖啡粉浸泡在冷水中，並放入冰箱中數小時，利用冰塊慢慢溶解咖啡粉中的風味和芳香物質來提取咖啡液。這種方法可以降低咖啡的苦澀味，使咖啡口感更加濃郁，並帶有一定的酒精發酵感。冰釀咖啡的製作過程相對簡單，但需要較長時間來萃取，通常需要8-12小時。因此，冰釀咖啡是一種低溫長時間浸泡的冷泡咖啡，與快速熱水萃取的冰鎮咖啡（Ice Coffee）不同。