解凍冷凍肉片的方法有多種，可以根據具體情況選擇最合適的方式：
空氣解凍法。將冷凍肉片放在空氣中自然解凍或放在15至20攝氏度的空氣中解凍，這種方法適用於各種形狀和大小的冷凍肉塊，但可能會導致較多的水分蒸發和重量損失。
液體解凍法。使用這種方法時，可以將冷凍肉片浸泡在水中，或者用流水噴淋的方式解凍。液體解凍法的解凍速度相對較快，但耗水量大，解凍後的肉需要在較低溫度下晾乾，可能會導致肉品中的一些蛋白質和浸出物損失。
鋁盆解凍法。將冷凍肉片放在鋁製容器上，然後另一箇鋁製容器底部朝下壓在上面，利用鋁製品的導熱性加速解凍過程，大約需要壓10分鐘左右。
微波解凍法。這是一種快速解凍方法，適合於形狀規則的肉塊，可以在保持肉品質量的同時減少汁液流失。
真空解凍法。這種方法適用於對解凍時間和汁液流失有較高要求的場合，能夠有效避免脂肪氧化，保持肉品品質。
選擇合適的解凍方法取決於具體的需求和條件。