處理冷凍蝦的方法如下：
解凍。將冷凍蝦從冰箱中取出，放在常溫下靜置約10分鐘。在蝦的表面撒上一層薄薄的食用鹽，然後將蝦放入清水中，使用淡鹽水來解凍，這樣可以加快解凍速度並使蝦肉更加鮮嫩。不要使用熱水或冷水解凍，以避免影響蝦的口感和營養。
處理蝦。解凍後，使用剪刀剪掉蝦槍、蝦鬚和蝦腳。用清水沖洗蝦，以去除任何雜質。放置一小把薑絲、少許胡椒粉、料酒或黃酒，抓拌均勻，醃製一會兒以去除腥味。
烹飪準備。在烹飪前，去除蝦線（背部黑色的線），以減少苦澀味並使食用更加方便。對於烹飪方法，可以根據個人喜好選擇蒸、炒、煮等。如果選擇清蒸，可以在蝦上放一些薑絲和蔥段，蒸煮至熟透。如果選擇炒或煮，可以在熱鍋中加入蔥薑蒜爆香，然後放入處理好的蝦烹煮。
請注意，整個處理過程中要確保蝦的新鮮度和清潔度，以保持最佳的口感和營養價值。