製作冷菜的方法多 種多 樣，以下是一些常 見的做法：
涼拌 雙耳。使用黑木耳、 銀耳、 紅椒等材料，加入蒜、白糖、醋、芝 痲油、香油和蚝油拌 勻。
菠菜泥。 將菠菜煮熟 後 擠去水分，加入 鹽、白糖、芝 痲油拌 勻，再加入 蝦米、香 豆腐乾和熟 鹹瘦肉末等配料。
冷盤拼 盤。使用金 針菇、芹菜、胡 蘿蔔和新 鮮 魷 魚等食材，加入 鹽、糖、 味素、 乾辣椒碎和白芝 痲等 調料拌 勻。
藍莓山 藥。 將山 藥蒸熟 後 過 涼水，淋上 藍莓 醬。
涼拌 萵 筍。 將 萵 筍和 紅椒切 絲，加入 鹽、醋、香油、芝 痲油、白糖和 醬油拌 勻。
杏 鮑菇小菜。 將杏 鮑菇焯熟 後加入香菜、蒜末、 紅油、 痲椒油和蚝油拌 勻。
臘 腸。 將 臘 腸蒸熟 後切片 擺 盤。
鹹鴨蛋。 將 鴨蛋 醃製 後煮熟切片 擺 盤。
素 雞拌牛肉。 將素 雞和熟牛肉切片，加入辣椒油、 蔥花和生抽拌 勻。
油炸花生米。 將花生米拌入少 許食用油 後空 氣炸或油炸至脆。
這些做法只是 眾多 選 擇中的一小部分，可以根 據 個人口味和食材的可用性 進行 調整和 創新。