冷拌菠菜的做法有多 種 變化，以下是一 種常 見的做法：
準備材料。 適量菠菜，2瓣大蒜（切末）， 適量食用油，生抽， 鹽，香醋（可 選）。
清洗菠菜。 將菠菜洗 淨，去掉根部，切成段， 長度根 據 個人口味而定。
焯水。 將切好的菠菜放入 鍋中，加入 適量的沸水焯水， 時 間 約30秒至1 分鐘，以使菠菜 變 綠 並保持嫩 綠色。
冷水 沖洗。焯水 後迅速 過冷水， 幫助菠菜降 溫 並保持脆嫩口感。
擠水。 輕 輕 擠去 多餘的水分，保持口感清爽。
調味。 將 擠去水分的菠菜放入大碗中，加入切碎的大蒜末。
調 醬汁。加入 適量的生抽和 鹽，然 後加入食用油（可以是橄 欖油、花生油或香油），根 據 個人喜好 調整口感。如果喜 歡酸味，可加入 適量香醋提升口感 層次。
攪拌均 勻。用手或筷子 將菠菜和 調味汁 攪拌均 勻， 確保每片菠菜都均 勻裹上 調味汁。
裝 盤。 將 攪拌均 勻的 涼拌菠菜 裝 盤，可根 據 個人口味撒上一些芝 痲或香菜 點 綴，提升 視 覺效果。
這 樣一道清新爽口的冷拌菠菜即可享用。