醋溜小白菜是一道美味的菜餚，以小白菜和醋為主要原料，口感酸辣，屬於魯菜系。這道菜不僅美味，還有豐富的營養價值，具有多種健康益處。
小白菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜，含有豐富的粗纖維，有助於潤腸和促進排毒。它還含有硫化物，可抑制癌細胞，以及葉黃素和玉米黃素等對眼睛有益的營養素。
製作醋溜小白菜的步驟如下：
將小白菜洗淨，切成薄片或塊狀。
準備蔥、姜、蒜末作為調味基礎。
在鍋中加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香。
加入小白菜翻炒，加入醬油、醋、糖、鹽等調味料。
翻炒至白菜變軟，出水後，可加入少許水澱粉勾芡。
最後加入香油，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜既適合家庭製作，也可以用於招待客人，具有很高的營養價值和美味口感。