冷萃是什麼

冷泡或冷釀咖啡

冷萃，也稱爲冷泡或冷釀咖啡，是一種通過將研磨好的咖啡豆或茶等飲品用低於5℃的冷水浸泡，通常需要浸泡8~12小時，以低溫慢速提取咖啡或茶的風味和香氣物質。

冷萃咖啡的製作過程與傳統的熱萃咖啡不同，其特點是口感更加柔和、清新，咖啡因含量相對較低，且更容易消化。冷萃咖啡不僅是一種飲品，也代表了與傳統熱萃咖啡不同的製作方法和文化。