冷藏牛肉的保存 時 間 取決於 幾個因素， 包括 溫度 控制、牛肉的初始新 鮮度以及是否使用 適 當的包 裝。以下是冷藏牛肉的一些指 導原 則：
未烹 飪的牛肉。冷藏（4°C以下） 時，使用保 鮮膜或真空包 裝可以保存3至7天。
已 經烹 飪的牛肉。冷藏 條件下通常可以安全保存3至4天，在此期 間， 應 檢查牛肉的 氣味和外 觀。如果有 異味、 變色或 異常 紋理， 應立即 丟 棄。
如果 對 冰櫃的 溫度 控制 沒有把握，或者打算保存 時 間更 長，建 議 將牛肉放入冷 凍室。在 這 種情 況下，未包 裝的牛肉在冷 凍室的最冷角落可以保存 長 達一年，但最好在包 裝上 註明 購 買日期，以便判 斷肉的新 鮮度。