凍干是什麼

真空冷凍乾燥

凍幹，全稱真空冷凍乾燥，是一種食品和藥品加工技術。

凍幹技術的主要步驟是將含水物料在低溫下凍結，然後在真空條件下使冰直接昇華成水蒸氣，從而去除水分，得到乾燥的產品。這種技術可以保留物料原有的色、香、味和營養成分，同時具有良好的覆水性，且產品中不含任何添加劑，因此被認爲是理想的天然衛生食品。凍幹技術不僅用於食品，如凍乾肉、蔬菜等，還廣泛應用於藥品、寵物食品等領域，如凍幹疫苗等。這種技術在低溫真空狀態下進行，可以避免一些易氧化物品的變質，確保產品的穩定性和長效性。