凍豆腐的烹飪方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
凍豆腐燉菜。首先將凍豆腐解凍並輕輕擠出水分，然後切成厚片或條狀。準備蒜末、薑末、蔥花、辣椒圈等調料，在鍋中加熱豬油或食用油，加入蔥薑蒜和花椒炒香，再加入黃豆醬、蠔油、生抽、老抽和料酒炒勻。之後加入適量開水或鮮湯，大火燒開後放入凍豆腐，中火燉煮5分鐘，然後加入鹽、雞精和白砂糖調味，大火收汁，最後撒上蔥花和小米椒，加入適量香油即可。
糖醋凍豆腐。首先將凍豆腐解凍後切塊，準備番茄醬、生抽、白糖、白醋和澱粉調成的糖醋汁。在鍋中熱油，先炒香薑片，再加入凍豆腐炒勻，然後加入蔬菜丁，最後倒入糖醋汁，煮沸後小火煮2分鐘，大火收汁。
五花肉燉凍豆腐。將五花肉切塊醃製，與姜、蒜末一起煸炒至出油，加入凍豆腐和適量清水，中火燉煮15分鐘，最後加鹽和雞精調味，撒上香蔥粒即可。
酸菜燉凍豆腐。先將五花肉煸炒出油，加入蒜末、花椒粉、酸菜和醬油炒勻，再加入凍豆腐和粉條，加入適量清水煮開，煮至粉條變白後調味，最後加入蔥花和香菜。
這些方法都能讓凍豆腐充分吸收各種調料的味道，口感更加豐富。