凡谷成熟有早晚， 這是指不同 類型的 穀物在不同的 種植 時 間和 條件下，其成熟的 時 間也 會有所不同。具 體 來 說，早稻和晚稻是 兩 種主要的 類型，它 們在生育期和成熟 時 間上有所 區 別。早稻通常是指 雙季稻的前季稻，而生 長期 較短、 收穫期 較早的粳 稻穀 則被 稱 為早粳稻。中稻的生育期介 於早稻和晚稻之 間，一般在早秋季 節成熟。晚稻 對日照 長度 極 為敏感， 無 論早播或 遲播，都要 經 過秋季短日照 條件的 誘 導才能抽穗。
此外， 穀物的成熟 還受到 種植 時 間、地理位置、 氣候 條件等多 種因素的影 響。例如，山田和 澤田 種植的 穀物 類型和成熟 時 間就有所不同， 這是因 為不同的地理 環境 會影 響 穀物的生 長周期。
總的 來 說，凡谷成熟有早晚， 這是由多 種因素共同作用的 結果。