凱撒汁是什麼

調味汁

凱撒汁（Caesar dressing）是一種常用的調味汁，主要用於拌沙拉。它的製作配料包括生蛋黃、菜油或橄欖油、蒜蓉、檸檬汁、鹽等。製作過程中，先將雞蛋黃與法芥未醬一起打起至乳白狀，然後加入蒜蓉和銀魚柳碎拌勻，接着將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻，最後加入煙肉碎和芝士粉調味即可。凱撒汁的口感醇厚，具有芝士和黑胡椒的濃厚風味，適用於蔬菜、海鮮類沙拉、漢堡、三明治、壽司、西餐蘸食等。