出材率的計算方法主要取決於所處行業和具體的應用場景。以下是一些常見的出材率計算方法：
木材出材率。這是指去皮的原木在經過縱切和橫切等加工過程後，可得到的合格方木體積佔原木體積的百分比。這受到原木的大小頭直徑差、彎曲程度、結疤多少等因素的影響。計算方法可以是（製品總體積÷原木體積）×100%。例如，一根原木體積爲1立方米，加工後得到的可用木料體積爲0.7立方米，則出材率爲70%。
石材出材率。在石材行業中，出材率可以理解爲（加工後可用原料的重量或體積÷加工前原料的重量或體積）×100%。例如，如果一塊大理石原石料的規格爲600×1200毫米，設計需要的石材尺寸爲600×1150毫米，則剩餘的部分不再使用。出材率爲（600×1150毫米²÷600×1200毫米²）= 0.9583。
通用計算公式。出材率 = （加工後可用原料的質量/加工前全部原料的質量）×100%或出材率 = （實際產量/原料投入量）× 100%。