出汁率

出汁率是指在榨汁 過程中，被榨取的果汁占投入果料重量的比例。 這 個比例可以反映榨汁 機的性能，出汁率越高， 說明榨取的果汁越多，利用率也越高。一般情 況下，榨汁 機的出汁率在50%～60%，而原汁 機的出汁率 會高一些，能 達到75%以上。出汁率高不 僅可以提高果汁的 產量， 還能 減少果渣中 殘留的果汁， 從而提高 資源利用率和 營 養保留。