刀削麵的煮法多樣，可以根據個人喜好和所需營養進行調整。以下是一些常見的刀削麵煮法：
基礎煮法。將麵團削入沸水中，煮至麵條浮起，一般需1到2分鐘，根據個人口感偏好調整烹飪時間。
快速煮熟法。先將乾刀削麵放入溫水中浸泡約10分鐘，以減少煮麵時間。然後放入沸水中煮2到3分鐘直到麵條熟透。
營養豐富法。先和面，加入鹽、雞精、生抽等調料，揉成光滑粘手的麵團，醒發後削入沸水中煮一到兩分鐘，根據個人口味添加輔料，如豬肉、木耳、香菇、番茄等，再加入各種調味料，如醋、辣椒油、芝痲醬等，以增加風味。
山西經典法。採用豬骨、雞骨等熬製的高湯作為湯底，搭配蔥花、黃豆芽等配菜，煮至外滑內筋。
痲辣風味法。加入辣椒油和花椒粉，選用痲辣口味的調料，搭配牛肉或豬肉。
酸辣風味法。加入醋和辣椒油，以酸菜或酸湯為基調，搭配黃瓜絲和豆芽等爽口配菜。
這些方法都可以根據個人口味進行調整，創造出獨一無味的刀削麵。