刀法技巧主要包括以下幾種：
劈砍。這是刀法中的基本動作，以力量和速度向下劈砍目標。
撩切。包括直刀切、推刀切、拉刀切、鋸刀切、壓刀切、搖刀切、拍刀切、滾刀切等，這些技巧適用於切割不同性質的原料，如蔬菜、肉類、麵包等。
刺擊。刀刃直線向前刺向目標。
撥刺。用刀背撥擊目標。
抹刀。用刀背或刀脊抹過目標，用於格擋或控制對手。
轉身揮刀。身體轉向並伴隨著刀刃的揮動。
除了技術動作，正確的持刀姿勢和身體協調也非常關鍵。例如，持刀時，應確保手腕靈活有力，並掌握好刀柄。在運用刀法時，身體的協調性至關重要，如進退閃轉和縱跳翻騰都要與刀法協調一致。
每種刀法技巧都有其特定的套用場景和練習方法，通過反覆練習可以熟練掌握這些技巧。