分餐的方法主要包括以下幾種：
廚房分餐。在廚房中，廚師根據顧客數量將菜品分成單人份，單獨裝盤，直接上桌給每位顧客。這種方法適用於高檔菜品，如鮑魚、魚翅、燕窩等。
操作台分餐。服務員在菜品上桌前，將其分成單人份，用碗盛好後分派給顧客。這種方法適用於帶湯的流食，如湯麵、湯、粥、羹等。
桌面分餐。服務員在桌面上當著顧客的面分菜，使用左手托盤，右手分菜夾，按先賓後主、先老後少、先女後男的順序分菜。這種方法適用於普通菜品。
分湯。服務員在湯端到桌面上後，及時分湯，注意不要一次性分完，應留下一部分供顧客添加。
分魚。服務員在魚上桌後，徵詢顧客是否需要分魚，然後去骨，將魚肉分給顧客。
自助分餐。顧客使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤，獨立用餐。這種方法適用於家庭、朋友、同事聚餐，以及點外賣多人同食的情況。
此外，分餐制還包括提供分餐公勺、分餐自取等方式。分餐制不僅有助於減少交叉感染，還有助於培養衛生文明的好習慣，合理膳食，控制食量，以及預防肥胖、糖尿病、癌症等慢性疾病。