切粉的吃法有兩種，具體如下：
清清淡淡的早餐做法：
準備好材料：米粉100克、油菜50克、雞蛋60克、油5克、鹽2克、番茄醬3克。
燒開水，放入切粉煮軟，盛出。
另在湯鍋里放適量清水，水燒開後加入油菜。
煮至油菜斷生時，磕入雞蛋，用筷子攪散雞蛋。
加入鹽調味，注入湯便可。
喜歡番茄醬的可以配番茄醬，不喜歡的可以加蚝油之類的調味料。
蒸切粉的做法：
用清水浸軟切粉，稍稍瀝乾水分，放入蒸鍋蒸10分鐘。
洗淨其他材料，午餐肉和胡蘿蔔切絲，姜切末，蔥切成蔥花。
雞蛋磕入碗裡，打成蛋液。
熱油鍋，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮，盛出切絲。
重新熱油鍋，爆香薑末和蔥白，加入午餐肉和胡蘿蔔絲。
加入清水、鹽和甜麵醬，煮2分鐘左右，加入蔥花。
開鍋後，在蒸好的切粉上面碼上蛋絲、午餐肉和胡蘿蔔，淋入汁，加入蔥花便可。