硬質全脂牛乳乾酪
切達乾酪(Cheddar cheese)是一種源自英國的硬質全脂牛乳乾酪，也是世界上購買與消費最多的乳酪之一。
切達乾酪最初產於英國索莫塞特郡的切達地區，其特殊的風味和質地使其成為非常受歡迎的乳酪之一。這種乳酪的特點是質地介於半硬質到硬質之間，組織細膩，色澤可以是白色或金黃色，味道怡人，咬起來乾脆，入口即化，且質地易碎。切達乾酪可以根據儲藏時間的不同而具有不同的風味，比如陳年較短的切達乾酪可能帶有微甜味，而陳年較長的則風味更濃郁。
此外，切達乾酪很容易融化，因此也常被用作烹飪中的調料。除了英國，這種乳酪在全球多個國家都有生產，並且根據不同的風味和成熟時間，可以分為Mild、Medium、Sharp和Extra Sharp等類型。