刴椒蒸雞

剁椒蒸雞是一道美味的菜餚，具體做法如下：

準備雞腿或雞塊，洗淨後切成小塊，用料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎等調料醃製20分鐘左右。

在醃製的過程中，可以準備薑絲、蒜末和剁椒，將剁椒與薑絲、蒜末混合均勻。

將醃製好的雞塊與剁椒混合均勻，鋪在盤中。

在蒸鍋中大火蒸約20分鐘，取出後撒上蔥花即可。

此外，也可以先將剁椒和蒜末在油中炒香後鋪在雞肉上，再蒸製。不同的做法會有細微的差別，但基本原則是相同的。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。