制炭的過程主要涉及燃燒原理、炭化原理、熱解原理等。以下是詳細介紹：
燃燒原理。木炭機的燃燒原理其實很簡單，就是將原料中的水分和揮發性有機物去除，剩下的就是固體炭，在木炭機內，原料會被加熱到高溫狀態，進行乾餾和燃燒，原料中的水分和揮發性有機物會逐漸釋放出來，並且燃燒產生的熱量會使固體炭化學變化加速。
炭化原理。木炭機的基本原理是木材製成木炭的過程，這就涉及到炭化原理，炭化是一種無氧熱解過程，將木材在高溫下進行加熱，除去其中的水分和雜質，逐漸形成木炭，在木炭機中，炭化過程需要有缺氧的環境才能進行，在缺氧環境下，原料中的有機物分解產生的氣體無法與氧氣結合，而是逐漸被排出。
熱解原理。木炭機還可以利用熱解原理製作木炭，熱解是一種在高溫下，可使生物質中的有機物質通過化學反應分解出熱能和固體炭產物的過程，在木炭機內，原料經過高溫加熱後，會自然分解產生的氣體和液體被分離出來，留下的就是固體的木炭。
除此之外，制炭的過程還涉及到乾餾法、窯燒法等方法。