植物子膠
刺槐豆膠，也稱爲槐豆膠，是由產於地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠，通常爲白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
刺槐豆膠在食品工業中主要用作增稠劑、乳化劑和穩定劑，是一種天然的植物凝膠，主要由半乳糖和甘露糖單元通過配糖鍵結合起來的一種大分子多糖聚合物。這種化合物與某些其他親水膠體（如瓊脂、卡拉膠、黃原膠）有良好的凝膠協同效應，可以改善凝膠的組織結構。
此外，刺槐豆膠還具有抗菌消炎、止血、抗過敏的作用，可用於治療某些婦科疾病。不過，需要注意的是，刺槐豆膠可能是一種潛在致敏源，某些人和動物在食用或接觸後可能會出現皮膚過敏、紅疹、瘙癢等症狀，嚴重時可能導致呼吸困難或咳嗽。因此，對於腸胃功能較差的人或動物，建議減少攝入含有刺槐豆膠的食品。