磨剁刀的方法有多種，這裏介紹使用磨刀石、磨刀棒和磨刀器的三種方法：
使用磨刀石。準備一面有粗砂和細砂的磨刀石，根據刀的鈍度選擇砂面；將磨刀石放入水中浸泡約10-15分鐘；將浸泡好的磨刀石放在平穩的檯面上，用一手握住磨刀石，另一手握住菜刀刀柄，將菜刀刀刃放在磨刀石上，保持約15-20度的角度；用均勻的力道，沿着刀刃的整個長度，以“前後拉動”的方式進行磨刀，每一側磨刀約10-15次；磨刀完畢後，用手指輕輕觸摸刀刃，感受刀刃的鋒利程度。
使用磨刀棒。將磨刀棒立在平穩的檯面上，用一隻手握住磨刀棒的手柄，另一隻手握住菜刀刀柄，將菜刀刀刃放在磨刀棒上，保持約15-20度的角度；用均勻的力道，沿着刀刃的整個長度，以“前後拉動”的方式進行磨刀，每一側磨刀約10-15次；磨刀完畢後，用手指輕輕觸摸刀刃，感受刀刃的鋒利程度。
使用磨刀器。將磨刀器放在平穩的檯面上，將菜刀刀刃放在磨刀器的磨刀槽中，根據磨刀器的設計，沿着刀刃的整個長度進行磨刀，每一側磨刀約10-15次；磨刀完畢後，用手指輕輕觸摸刀刃，感受刀刃的鋒利程度。