剁椒保存

剁椒的保存方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：

罈子保存。選擇一個潔淨、乾燥且無水分和油分的罈子，將剁椒裝入罈子並密封，然後放置在陰涼通風的地方，這種方法可以使剁椒保存較長時間。

飲料瓶保存。將剁椒裝入乾燥的飲料瓶中，確保瓶內無水分，擰緊瓶蓋後放入冰櫃冷藏，避免與空氣接觸，這樣可以保存一個月左右。

保鮮袋保存。使用密封性好的保鮮袋來保存剁椒，將剁椒放入保鮮袋並密封，然後放入冰櫃冷藏，這種方法同樣可以使剁椒長時間保存。

玻璃瓶保存。使用空玻璃瓶，先用開水煮沸消毒，控乾水分後使用。在玻璃瓶中放入剁椒，八九分滿即可，並在瓶中加入少量白酒以延長保質期，然後放入冰櫃冷藏。

此外，在剁辣椒的過程中，可以通過添加鹽、醋或使用保鮮膜來減少辣椒素的溶解和氧化，從而增強保存效果。需要注意的是，剁椒最好在短時間內食用，以保證新鮮和口感。