剁椒可以用於多種菜餚的烹飪，如剁椒炒蛋、剁椒炒尖辣椒、剁椒炒西葫蘆等。不同的菜餚做法如下：
剁椒炒蛋。先將蛋液打散，加入料酒和清水，然後在油鍋中炒至凝固，盛出備用。再用底油炒香剁椒，加入紅油後倒入炒好的雞蛋，最後加入白糖和鹽調味。
剁椒炒尖辣椒。將尖辣椒切成菱形片，在油鍋中先炒香剁椒，再加入尖辣椒，加少許鹽和水快速煸炒，加味素提鮮後即可出鍋。
剁椒炒西葫蘆。西葫蘆切片，大蔥切碎，姜切片。先在油鍋中炒香剁椒、大蔥和薑片，再加入西葫蘆片炒至軟，加少許鹽和雞精調味。
此外，剁椒還可以用於炒絲瓜、炒肉金針菇、炒牛肚等。這些菜餚的製作方法類似，通常先將食材準備妥當，然後在油鍋中先炒香剁椒，再加入主食材和其他調料翻炒至熟透，最後加入適量的調味料即可。