剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨的做法如下：

將排骨清洗乾淨，剁成約3厘米長的小段。

鍋中加適量清水，放入排骨焯水以去除血水，焯好後用流水沖洗乾淨。

姜去皮切成絲，準備少許油燒至五成熱，放入剁椒、辣椒醬和薑絲爆香。

放入焯好的排骨，翻炒均勻。

加少許鹽和生抽調味。

將炒好的排骨盛入盤中，放入蒸鍋中大火蒸半個小時。如果使用高壓鍋，則冒氣後蒸十分鐘即可。

這樣一道美味的剁椒蒸排骨就完成了，可以根據個人口味調整辣椒醬和調味料的用量。