製作剁辣椒的家常方法通常包括以下步驟：
準備食材。首先清洗紅辣椒（或根據個人口味選擇辣椒種類），去除蒂部，並晾乾水分。同時，準備大蒜和姜，將它們切成末或用絞肉機攪碎。
辣椒處理。將晾乾的辣椒剁成末或用絞肉機攪碎，注意不要剁得太細，保留一些顆粒感。
調味。將剁好的辣椒放入盆中，加入切好的大蒜末、薑末、鹽、糖，根據個人口味還可以加入少量的白酒或白醋。
拌勻。將所有材料充分攪拌均勻。
裝瓶。將拌勻的辣椒裝入事先準備好的乾淨、無水無油的玻璃瓶或塑膠瓶中，裝至八分滿。注意，由於辣椒會發酵，不要裝得太滿。
保存。將裝好辣椒的瓶子密封，放入冰櫃冷藏保存，一周後即可食用。
不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整具體的配料和比例。例如，有些人可能會加入白酒以增加風味和延長保存時間，有些人可能會根據個人喜好調整鹽和糖的比例。此外，確保所有工具和容器都是乾淨且無水無油，這對於保持剁辣椒的品質非常重要。