削皮的芋頭可以通過以下方法進行保存：
冷藏保存。將芋頭清洗乾淨，去除外皮並切成合適大小的塊狀，把切好的芋頭放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，然後密封袋口，將裝有芋頭的保鮮袋放入清水中，幫助排出袋內空氣，最後將袋子緊密封口，防止空氣迴流，將準備好的芋頭放入冰箱的冷凍層，可保存一週左右。
冷凍保存。同樣先清洗乾淨芋頭，去皮並切成合適大小的塊或片狀，用廚房紙吸乾表面的水分，把芋頭放入密封袋中，排出盡量多的空氣後密封，將密封好的芋頭放入冰箱的冷凍層，可保存兩三個月。
需要注意的是，芋頭在去皮後會分泌粘液，接觸皮膚可能引起過敏反應，因此在處理芋頭時應佩戴一次性手套，另外，確保芋頭乾燥，無黴點或腐爛，再進行保存。