前朝肉是什麼

前朝肉是一種常見的食材，它是老一輩人的叫法。實際上，前朝肉指的是豬的脖子以下肚子以上部位，也就是前槽。這個部位的肉肉質緊密且彈性好。在一些地方，前朝肉也被稱為前上肉。由於豬是扒在槽上進餐的，因此前半身的部位有以「槽」字命名的特點。在北方，前槽和後丘這兩個部位的肉都是活動的，因此肉質鮮美。購買回來的新鮮豬肉如果帶有腥味，可以通過放在淘米水裡面或用鹽水泡一會兒來去除。