副菜有哪些

副菜通常包括水產類菜餚、蛋類、麪包類、酥盒菜餚等。在西餐中，魚類菜餚是副菜的一種，喫魚類菜餚時講究使用專用的調味汁，品種包括韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。