墨魚仔的做法有多種，這裏提供一種簡單的香辣口味的做法：
準備材料。墨魚仔需要提前解凍並清洗乾淨，去除內臟和牙齒，剪去表面的黑膜。
焯水處理。將處理好的墨魚仔放入沸水中焯水，焯水時間大約爲5分鐘，焯水後用溫水清洗乾淨。
準備配料。準備蔥、姜、小米椒、青椒等調料，切好備用。
炒制。鍋中倒入適量食用油，油熱後加入蔥姜和小米椒爆香，然後加入焯好的墨魚仔，淋上一勺白酒去腥，蓋上蓋子燜十秒。
調味。開蓋後加入醬油、鹽、白鬍椒粉等調味料，翻炒均勻。
加入青椒。最後加入青椒，沿鍋邊淋入蒸魚豉油，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道香辣爽口的家常墨魚仔就完成了，需要注意的是，墨魚表面的黑膜要處理乾淨，否則會有腥味。