咖喱做法有很多種，下面列舉一些常見的做法：
香煎咖喱雞翅：首先將雞翅中洗淨，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，醃製2小時以上至入味。然後，平底鍋加入油，加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱豬肘：將熟豬肘切成片，熱鍋注油，燒熱後倒入薑片、蒜末、洋蔥、青椒、紅椒，切好的豬肘。再加入少許料酒炒香，倒入咖喱膏、鹽、味素、白糖和老抽翻炒均勻。最後加少許清水炒1分鐘入味，水澱粉勾芡，再淋入熟油拌炒均勻即可。
咖喱雞肉：將雞腿肉洗淨切成小塊放入碗中，加料酒、生抽、鹽、薑片醃漬1小時。再將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨後切成小塊。然後炒鍋倒入適量油，燒熱後放入雞肉煸炒至變色，接著放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥炒一會。之後倒入開水沒過食材，大火燒開轉中火，煮熟後放入咖喱塊，小火攪拌至咖喱溶解，最後加點鹽，待湯汁變濃稠即可。
此外，還有咖喱蟹、泰式咖喱鮮蝦湯、咖喱豆腐、咖喱炒飯、咖喱麵條、咖喱魚蛋等多種咖喱做法，可以根據個人口味和喜好進行選擇。