加盟模式和合作模式是兩種不同的商業合作關係，各有其特點和適用場景。
加盟模式：
自願加盟：加盟者自願採用同一品牌的經營方式，並負擔所有經營費用。總部獲得加盟費和品牌授權費，同時擴大品牌知名度。加盟者獲得大部分利潤，但無義務完全聽從總部指示，總部責任較輕。
委託加盟：加盟者加入時支付一定費用，類似與總部合夥投資，擁有經營管理的權利，但利潤必須與總部分享，並必須百分之百聽從總部指示。總部提供店面設備器材與經營技術，店鋪所有權屬於總部。
特許加盟：介於自願加盟和委託加盟之間，總部和加盟者共同分擔設立店鋪的費用。加盟者擁有部分經營與決定權力，總部對加盟者擁有控制權。
合作模式：
合作加盟：所有權和經營權都歸加盟商所有。所有加盟店有統一的外觀形象，行銷活動上互相配合，內部管理與採購各自運行。
供貨加盟：所有權和經營權都歸加盟商，品牌商與加盟商之間只有供貨關係。
加盟模式和合作模式的主要區別在於所有權和經營權的分配，以及總部與加盟者之間的控制和責任關係。加盟模式下，總部通常擁有品牌和技術的所有權，而加盟者則負責日常經營和投資。合作模式下，所有權和經營權都歸加盟商所有，總部與加盟者之間的關係更像是合作夥伴，共同分享利潤和承擔風險。