勺菜心

「勺菜心」是一種烹飪菜心的方法，涉及以下步驟：

準備新鮮的菜心，去除根部和老葉，僅保留嫩的菜芯部分。

將菜心在流水中清洗乾淨，特別注意內心部分的清潔，然後用水浸泡十五分鐘。

準備姜和紅椒，姜去皮後切成薄片，再碼在一起切成細絲，紅椒去籽後也切成細絲。

在鍋中加入適量水和少量鹽，以及少許油，待水沸騰後放入菜心，煮至水再次沸騰即可撈出，瀝乾後放在碟中。

製作調味汁，在鍋中倒少許油，加入蚝油和清水，再加入薑絲和紅辣椒絲，煮開後盛出。

將薑絲和紅辣椒絲擺放在菜心上，然後用勺子將調味汁均勻淋到菜心上即成。